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我国气调保鲜技术推广存在哪些问题

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我国气调保鲜技术推广存在哪些问题

发布日期:2018-10-19 作者:福州蔬菜冷冻库 点击:

●气调产品在国内还没有形成市场,人们对果蔬质量的要求虽不断提高,但与国外的讲究程度相比,还存在较大差距。目前,我国家庭土窖贮藏产品,高温库贮藏产品与福州蔬菜冷冻库产品在市场上的价格几乎没有太大差别,我国的果蔬出口局面也未能很好开拓,因此暂时还缺乏推动力。

●货源存在数量与质量两方面问题。筹建气调库时,往往认为货源不成问题,待库建成后,在组织货源上却遇到麻烦,导致有些气调库因收不到足够的原料而效率低下。

●气调库一次性投资较大,贮藏成本偏高。造成建库费用高的主要原因是我国自产的隔热材料价格高,气调设备还主要靠进口,国产气调设备在性能上还有一定差距,所以目前气调库造价还比较高。

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●气调保鲜工艺的研究开发较薄弱。我国果品和蔬菜的保鲜工艺,只有少数农学院和科研单位在实验室进行研究,成果不多,与大批量的商业性贮藏需要尚有较大的距离,科研设施和科研力量都很薄弱,且未能加以很好的组织协调和充分利用。

●管理人员素质有待提高。现代化气调库必须要有与之相适应的操作人员和经营管理技术人员,才能发挥其应有的效益。福建已建的几座气调库,技术人员和管理人员严重缺乏,因操作和经营管理不当而导致的运行事故时有发生。

●相关技术不配套。品种的选择、栽培技术、采摘后的快速预冷、采后处理,贮藏容器的优化设计及标准,库内贮存的堆垛方式,出库后的分选、包装、出入库的运输问题等,这些相关技术必须配套,贻误其中任何一个环节都将直接影响到气调保鲜的效果。

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